（1）宾馆饭店及其内设部门消防安全职责及消防培训内容：用火、用电、用油、用气是否违章；新建、改建、扩建及装修工程是否违章；疏散通道、安全出口和消防车通道是否畅通；安全疏散指示标志、应急照明设置及是否完好；员工消防知识是否掌握；消防（控制室）值班情况、消防控制设备运行情况及相关记录；燃油、燃气等易燃易爆危险品的使用是否符合有关国家消防技术标准要求；防火巡查、火灾隐患的整改以及防范措施是否落实；厨房、灶间烟道每季度是否清洗；消防水源情况，灭火器材配置及是否完好，室内外消火栓、水泵接合器有无损坏、埋压、遮挡、圈占等影响使用情况；灭火和应急疏散预案演练情况。

（2）岗位员工消防安全职责及消防培训内容：有无遗留火种，是否切断电源；疏散通道、安全出口是否畅通；顾客有无携带易燃易爆危险品；消火栓、灭火器、逃生器材、消防安全标志完好情况：燃油、燃气管道、阀门有无破损、泄露；下班后燃油、燃气阀门是否关闭；灶台、油烟罩和烟道清理是否及时；下班后是否切断电源，火源是否妥善处理；消火